Wer wie wir als Caterer mit Begriffen und Formulierungen wie „Bio“, „Öko“ oder „(kontrolliert) biologisch“, „(kontrolliert) ökologisch“ und z. B. dem sechseckigen nationalen deutschen Bio-Siegel als gesetzlich geschütztes Zeichen werben will, muss sich und sein Unternehmen mit aufwendigen Prüfungen durch eine entsprechende Öko-Kontrollstelle regelmäßig zertifizieren lassen. In unserem Fall ist dies die Öko-Kontrollstelle ABCERT.

Hierbei gelten strenge Vorschriften, die der Caterer auch dann beachten muss, wenn er selbst nicht Erzeuger von Bio Produkten ist, sondern diese zugeliefert bekommt und weiterverarbeitet. Bei der Werbung, auch beim Internetauftritt, hat der Caterer, sofern er biozertifiziert ist, vor allem den Code der ihn zertifizierenden Öko-Kontrollstelle zwingend zu benennen. Für uns lautet dieser DE-ÖKO-006.


(Amtsblatt der Europäischen Union, VERORDNUNG (EG) Nr. 834/2007 über die ökologische/biologische Produktion und die Kennzeichnung von ökologischen/biologischen Erzeugnissen)

Es ist also in keinem Fall ausreichend, sich als Caterer lediglich auf die Zertifizierungen der ihn beliefernden Bio Produzenten berufen zu wollen. Daher empfiehlt es sich, immer auf den schriftlichen Nachweis der für den Caterer aktuellen gültigen Bio- oder Öko-Zertifizierung zu bestehen, da diese jeweils nur befristet erteilt wird und regelmäßig zu erneuern ist.


Fazit: Das (unautorisierte) Anbringen eines Bio Siegels auf der Webseite, oder das (unautorisierte) Nutzen von Begriffen wie „Bio“ oder „Öko“, macht noch keinen Bio Caterer.