Verzeichnis
möglicher Allergene
1. Glutenhaltiges Getreide
2. Eier
3. Fisch*
4. Milch (einschl. Laktose)
5. Schalenfrüchte
6. Sellerie
7. Senf
8. Soja & Sojaerzeugnisse
9. Erdnüsse
10. Sesamsamen
11. Schwefeldioxid & Sulfite
12. Lupinen
13. Weichtiere
14. Krebstiere
Die 14 häufigsten Auslöser von Allergien und Unverträglichkeiten müssen stets angegeben sein (Anhang II der Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV) (Verordnung (EU) Nr. 1169/2011)). Wenn sich die Bezeichnung des Lebensmittels eindeutig auf diese Stoffe oder Erzeugnisse bezieht, ist keine Angabe erforderlich. Die Europäische Kommission überprüft diese Liste regelmäßig und aktualisiert sie erforderlichenfalls.
Verwendete Fleischsorten
Geflügel
Rind
Täglich frisch
Alle Speisen werden jeweils am Liefertag frisch zubereitet.
100% Biozertifiziert
Alle Zutaten für die Herstellung der Speisen stammen zu 100% aus kontrolliert ökologischem Anbau und Fisch aus Wildfang.
Ohne Zusatzstoffe
Selbstredend haben Farbstoffe, Süßstoffe, Stabilisatoren und Geschmacksverstärker keinen Platz auf der Zutatenliste.
Ausgewogen
Die Komponenten sind so aufeinander abgestimmt und zubereitet, dass sich ein ausgewogenes Mittagessen gemäß der Qualitätsstandards für Gemeinschaftsverpflegung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) ergibt, die im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) entwickelt wurden.
Regional & Saisonal
Bei der Auswahl der Zutaten legen wir besonderen Wert auf saisonal und regional verfügbare Bio Lebensmittel. So reduzieren wir den energetisch aufwendigen Transport und unterstützen so Bio Produzenten, die in unserer Region ansässig sind und haben einen Einblick in deren Betriebe.
Für Muslime
Muslime werden mit Mahlzeiten, gemäß der gängigen Speisepläne versorgt, da Schweinefleisch grundsätzlich keine Verwendung bei der Zubereitung unserer Speisen findet.
Fischgerichte
*Fisch stammt aus Wildfang (konventionell) und ist von der Biozertifizierung ausgenommen.
